碳钢

碳钢也叫碳素钢，指含碳量Wc小于2.11%的铁碳合金。  

30Cr13

国际称420J2，是目前厨用刀具最常用的材料

40Cr14

经热处理后硬度为HRC56左右,硬度、防锈性能比三铬材

料优越,是较优的厨用刀具制作钢材。

50Cr15MoV(50铬15钼钒)

国际称Din1、4116，是一种优质高端不锈钢，目前欧美高端厨用刀具品牌多选用此

材料。

80Cr13MoV(80铬13钼钒)

具有高耐磨、微变形冷作模具钢，风硬工具钢，含碳量高达

0.8%，含铬量高达13%，经热处理硬度可达HRC58左右。

90Cr18MoV(90铬18钼钒)

是目前用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度

及锋利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%。

瑞典原产进口纯净钢(山特维克钢)

选用高端钢材经AOD炉多道炼钢工序精炼,有效净化杂质, 

减少有害碳化物,精准控制材质成分,达到高纯净度。